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Receita de Salmão com Pesto e Tomates

INGREDIENTES

  • 600 g salmão com pele no um dos lados;
    3-4 colheres de sopa caprichadas de pesto;
    3-4 tomates;
    2 colheres de sopa de amêndoas palito ou em flocos;
    2 colheres de azeite;
    sal e pimenta do reino.

MODO DE PREPARO

Esquente o forno até 200 graus;
Coloque o salmão com o pele para baixo numa forma para forno;
Coloque sal e pimenta do reino;
Espalhe o pesto em cima e depois as amêndoas;
Corte as tomates em fatias e espalhe por volta do salmão;
Espalhe o azeite;
Deixe no forno por mais ou menos 20-25 minutos até pronto (um cor rosa mais clara), mas cuidado, para não cozinhar demais;
Sirva com salada, e/ou purê de couve flor.

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